吃货看过来,北京旅游最全美食盘点,吃的拿的应有尽有!

北京作为六朝古都,吸收了满汉饮食文化的精髓。皇室和市场的味道在这里并存,传统小吃更是闻名遐迩。

 来到北京,当然想尝尝京城的美食,千千万万的美食,你如何选择?



本文分正餐,小吃,伴手礼三方面全面给您介绍一下~




第一部分:正餐


  • 北京烤鸭


对于外地人来说,来北京,“吃烤鸭”是游北京的标志,与“登长城、游故宫“齐名!

正宗的北京烤鸭原材料为北京鸭,用果木炭火烤制,这样烤出来的烤鸭,色泽红润,肥而不腻,外酥里嫩,带有一股果木的香气。

吃的时候,烤鸭会片成薄片,夹几片烤鸭,几根大葱丝,几根黄瓜丝,蘸点甜面酱,用荷叶饼卷起来,美味无比。吃过了北京的烤鸭,您才知道,以前吃的都是假烤鸭,哈哈哈




推荐:

全聚德:北京的烤鸭店很多,最出名的就是全聚德了,那位置和环境简直没的说,价格也没的说,一个字:贵(北京人是不会去的,现在已经沦为游客根据地,打卡发朋友圈绝对有面儿)。




便宜坊:别被名字唬住了,一点不便宜。四脱闻名——"脱油、脱脂、脱酸、脱腥,焖炉烤鸭的代表。


四季民福:特点是"酥香嫩",比较适合年轻人的口味。故宫店的绝佳位置,窗外就是护城河、城墙和角楼~



大董:大董家是与国际餐厅接触交流最多的一家餐厅,国际化的视角和科技,是接待远方贵宾的不二之选,环境是非常高大上了。



这几家人均都是100多。

其实北京烤鸭店很多,一般的京味饭店都是烤鸭卖。

平价中感觉不错的有大鸭梨和金百万,是我这等贫民常去的地方,物美价廉,味道也不差~



  • 铜锅涮肉


虽都是涮肉,但北京的涮羊肉和火锅大有不同。

调料和铜锅是老北京涮羊肉的精华所在。大铜锅,旺炭火,上乘的羊肉入口鲜嫩,配上蔬菜,小料,实在是人间美味。

老北京铜锅锅底有久涮不淡,羊肉久涮不散的特点,而且羊肉选料精细,肉片薄匀,毫无膻味。本地的锅锅涮肉在冬季尤其火爆,这种暖身暖胃的美食特别适合北方漫长寒冷的冬天。



推荐:


东来顺:和烤鸭吃全聚德一样,吃涮肉选择东来顺。对于老北京人来说,一家人去吃一次东来顺是必备的节目。东来顺是百年涮肉老店,羊肉十分鲜嫩,食材新鲜,搭配丰富的小料,无比美味。


聚宝源:是北京清真小吃第一街。而聚宝源,是牛街上最老号的清真涮锅。强烈推荐手切鲜羊肉,肉质鲜嫩,久煮不老。去这儿吃饭要早些去,否则可真的要排很久。


宏源南门涮肉:正宗风味的铜锅涮肉,老字号,值得信赖。推荐鲅鱼丸,味道鲜美。麻将小料十分诱人,香菜、葱花在下,韭菜花、酱豆腐、卤虾油、芝麻在上,香气难挡,现在属于网红店铺。


阳坊大都涮羊肉:地道的老北京口味。汤底浓郁,加了很多海菜,味道鲜美。羊肉量大,如果人少去吃的话建议点套餐,套餐内的小料不限量供应,十分划算。


价格:东来顺价格稍贵,人均100+。其他几家人均都在50~80之间。


  • 炙子烤肉


提到老北京炙子烤肉,相信很多小伙伴们都很稀罕,比起韩式日式烤肉,老北京烤肉更实在的多。

相传这种烤肉形式起源于塞外,由游牧民族传入京城,游牧民族性情豪爽,喜大酒大肉,他们将大块切好的牛羊肉用葱、姜、料汁喂好放入头盔里点燃马粪烤至半熟食之,自觉味道甚好,此类方法就此流传。


炙子烤肉,香气四溢,巨香撩人,来北京的您一定不要错过~


推荐:京城名气最盛——“南宛北季”

“南宛”指的是当时北京城南的烤肉宛,而“北季”则是位于西 城 区什刹海银锭桥畔的烤肉季。

烤肉苑:烤肉选肉讲究,烤制讲究,又有名人推崇,是京城炙子烤肉中“先河之辈”,这里的烤肉以牛肉最负盛名。人均100-200不等



烤肉季:位于风景秀丽的什刹海,已经有百年的历史,是京城知名的中华老字号。烤肉季有“三绝”:烤羊肉、观景、赏荷。他家的烧饼也是一绝,人均100元


烤肉刘 :年轻的朋友基本都知道这家店。在京城人气可是相当火爆的,价格也很亲民,100元管饱。他家的而特点就是量大,啤酒和酸梅汤都是自制的,搭配烤肉在合适不过,人均70。



  • 炸酱面


北京的美食很丰富,天南海北的味道应有尽有。如果你想以最实惠的价格,在最京味儿的环境中,享用最地道的北京美食。选择炸酱面馆准没错。

老北京炸酱面的精髓都在炸酱上,用黄酱和肉丁炸酱,佐黄瓜丝,水萝卜丝,豆芽,青豆,黄豆,芹菜丁作菜码拌匀,鲜香扑鼻,是北京人最爱的一道家常菜



推荐:

海碗居老北京炸酱面:很多北京人吃炸酱面,支持海碗居。海碗居,名副其实,他家端上来就是一大海碗,菜码也是一应俱全,红红绿绿的看着超有食欲,里面的肉丁是四六肥瘦的,真是不可多得的一道美食.人均70


方砖厂69号炸酱面:北方人爱吃面,而老北京人的面,就是炸酱面。这家方砖厂69号炸酱面门面虽小,却是名声在外。他家的炸酱面都需要自己去调,味道自己把握,却是极好的。人均20


我奶奶家的炸酱面:这店名,确实让人感到新颖。而且他家炸酱面的味道,也有自己的特色。相比老北京的炸酱面,他家的炸酱面的甜面酱更多点,味道更柔和。但是生意确实一点也不马虎,人很多,回头客更多。人均27


  • 庆丰包子


"吃包子就到老庆丰”。庆丰包子铺已七十多年的历史,以经营包子、炒肝为主。由于质量上乘,又符合中国人的饮食习惯,已经成为了北京城百姓认可的著名快餐品牌。

包子种类很多,同时还有各种小菜。因为前几年咱们的大大亲临而出圈了。“主席套餐”可以考虑来一份~



推荐:

庆丰包子铺在北京门店很多,你在街上随便就可以看到一家。如果您赶时间,或者不想绞尽脑汁想吃啥,那就去吃包子吧。咱老百姓不就图个实实在在嘛 。

想那年我去爬长城,到了长城已经中午了,看着不对味的肯德基星巴克赛百味,我毅然决然走进了庆丰包子铺,饱餐一顿后精神焕发,跑着跳着就爬上长城当好汉了  。哈哈哈 。人均11-22。



第二部分:小吃


  • 豆汁


北京的豆汁,跟我们的豆浆还是不太一样的,以绿豆为原料,把绿豆残渣发酵制成。但是这豆汁不是所有人都能接受的,因为是发酵制成,所以豆汁有一股酸臭味,有的人喜欢喝,老北京人一般都搭配着焦圈喝豆汁,一口焦圈,一口豆汁,滋味独特,有的人却闻着这味道就避而远之,退避三舍,这也正是这道小吃的神奇之处。

很多的名人都非常爱喝豆汁,例如说香港导演胡金铨、京剧表演大师梅兰芳等等,他们都是北京豆汁的忠实粉丝。勇敢的您也不妨前来尝尝鲜~



推荐:锦芳小吃 (前门店)



老磁器口豆汁店(天坛店)



护国寺小吃店



  • 卤煮火烧


卤煮据说起源于北京城南的南横街,以前的肉价比较贵,所以劳动人民用猪下水代替肉来烹饪。卤煮是用火烧、猪肠、猪肺放一起煮。

一碗热气腾腾的卤煮,上面撒上蒜泥、辣椒油、葱花,猪肠软而不烂,火烧、猪肺吸足了汤汁,味厚而不腻。还有的卤煮店还有“卤煮锅”的卖,可供多人食用。

卤煮店都是小店,店内装潢朴素接地气,而在北京人眼中,所谓“大店”的卤煮会被打上“不正宗”的标签。


推荐:门框胡同百年卤煮(新街口店)



北新桥卤煮老店



  • 炒肝儿


很多人分不清卤煮和炒肝儿。炒肝的主要食材是猪大肠和猪肝,把猪大肠和猪肝清洗干净,切好,烧一锅猪骨汤,放入生姜、蒜、八角、醋、酱油、黄酱慢慢炖煮,汤炖好后把猪大肠和猪肝放进去继续炖,最后用淀粉勾芡。虽然名字是叫做“炒肝”,实际上不是炒而是炖的,猪大肠的量也比肝要多。

炒肝吃法大有讲究,不用勺子,一手捧着碗,吸溜着喝炒肝。有名的是姚记炒肝,因为美国总统拜登的光临而名声大噪。

“要想吃炒肝儿,鼓楼一拐弯”。上文说的庆丰包子铺也能尝到炒肝儿。



推荐:姚记炒肝店(鼓楼店)


图片天兴居(鲜鱼口街店)



  • 爆肚儿


爆肚属于清真食品,一般是回族同胞在经营。是用羊或者牛的百叶和肚领制成,把新鲜羊肚或者新鲜牛肚用沸水快速焯熟后,蘸着佐料吃,口感爽脆,质地鲜嫩,深受老北京人的喜爱。


一盘爆肚的好坏全在火候上,焯的时候深圳要精确到秒。上桌后要尽快吃完,不然老了就咬不动了。老北京人讲究“吃秋”,有“要吃秋,有爆肚”的说法。




推荐:东兴顺爆肚张



       西德顺爆肚王





第三部分:伴手礼


  • 稻香村糕点


稻香村糕点:认清三禾牌。三个禾的标志✅ 这就是普通包装。


回家送老人亲朋好友可以让他们给你装盒子,自己挑。很多种类。也有装好的京八件之类的。送礼有面,自己吃好吃




  • 天福号酱肘子


 天福号在一般超市就有,是非物质文化遗产喔。

冷藏保鲜的。高铁啥的不太远的地方带回去不会坏。



  •  三元奶制品


三元是首农集团的乳制品,一直以来代表中国乳业的良心,属于中国乳品标杆。但出于地方保护政策外地见得不多。

所以回家前拎两瓶玻璃瓶或者精装的酸奶回去,尝尝首都乳品(其实全国奶牛品种都差不多啦,哈哈哈哈哈)品质也不错。特别最近还看到了三元婴幼儿奶粉的广告,有兴趣可以来一桶





  • 六必居


六必居是北京最有名的老字号酱菜园,卖的虽是廉价之物,却也是宫廷御品,还得过黄马褂的赏赐。

精心选料、不省工时,成就了它的品质。如今北京人的餐桌上,还真缺不了它。甜酱八宝菜、甜酱黄瓜、甜酱甘露、甜酱瓜等等小咸菜,个个酱香浓郁、色泽鲜亮。

另外六必居的“甜面酱”也是各种京菜必不可少的原料——京酱肉丝、酱爆鸡丁,都靠着这酱香微甜的酱料成就其独特的美味。



  • 牛栏山二锅头


大名鼎鼎的谁都听说过哈,小时候喜欢红星牌儿,长大了知道牛栏山的最地道。

推荐大超市里那种最普通玻璃瓶+绿标签+红盖儿的,10块左右一瓶,便宜,懂酒爱喝酒的一尝便知,是最地道的二锅头。






TIPS:


1、 千万别买袋装烤鸭,味道差远了。还有各种果脯和茯苓饼啥的,真的没人吃。

2、 觉得带着东西太沉,这些东西淘宝都可以代购。也许您还没到家东西已经到家了呢



虽然海纳百川,北京早就成了汇集了五湖四海各地来宾的国际化大都市,想吃天南海北什么味儿都能在这座城市里找到最正宗的馆子。

但是老北京千百年传承的美食文化,仍然是这座城市里最让人垂涎的味道。来北京玩儿,您一定会对这座城市的味道上瘾的,衷心希望您 玩好,吃好~

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